烧椒皮蛋牛肉豆花（植物牛肉）

川菜牛肉豆花臊子的创新升级，青麻辣、皮蛋的加入增强整体风味，添加的植物牛肉块，吃起来大快朵颐，提升菜品整体价值感。

食材用料

烹饪步骤

1. 菜籽油烧热至200度关火，降温至180度，倒入蒜末、烧椒碎拌匀，再倒入家乐青花椒麻辣酱、家乐双蚝蚝油、家乐鸡粉、盐混合均匀制成烧椒酱。

2. 植物牛肉解冻加腌料搅拌均匀，做成1.5X10X10cm牛肉饼，用不粘锅小火煎熟，捞起切大粒。

3. 烧椒酱120克加清汤120克烧开勾薄芡。

4. 豆腐整块焯水，烧热砂锅中加少许烧椒酱芡，放上用平铲铲出的豆腐大片，煎好牛肉粒放豆腐上，浇淋烧椒酱芡，撒上皮蛋（切大粒）、酥豌豆、葱花即可。