麻婆豆腐烤鱼

两道经典川式菜式的互相融合和碰撞，麻辣鲜香烫酥嫩的麻婆豆腐增添了烤鱼的复合浓郁风味，同时麻婆豆腐也融合了烤鱼的鱼香风味，互相提升了风味。

食材用料

烹饪步骤

1. 鲈鱼一片为二，浸泡蔬菜调味水，吸干水炸至表皮酥脆，砂锅用洋葱丝、京葱丝打底，放入鲈鱼备用。

2. 锅加250克水、老抽、盐烧开放入中豆腐块略煮倒入码斗中浸泡。

3. 锅加水250克，家乐水煮麻辣酱，放入豆腐块、牛肉酥，烧开小火略煮，生粉三次勾芡，淋入红油撒上青蒜叶，均匀铺在鱼身即可。