泡椒鸡胗烤鱼

内脏食材和海河鲜的搭配，口味融入了川式盐帮菜独特的泡椒仔姜酱风味，鲜嫩仔姜的辛辣和泡椒的酸辣，口味鲜香复合，浓郁开胃，香气十足。

食材用料

烹饪步骤

1. 鲈鱼一片为二，泡蔬菜调味水30分钟，取出吸干水炸至表皮金黄酥脆，砂锅用洋葱丝、京葱丝打底，放入鲈鱼备用。

2. 鸡胗花高油温爆脆备用，锅加猪油煸香泡姜粒、蒜粒、野山椒，放入家乐泡椒酸辣酱，竹笋块，蒜苗，鸡胗花，烧开勾芡，放入青红椒粒翻均，铺在鱼身即可。