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    家乐新派毛血旺

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    • 川菜
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      厨神

      家乐新派毛血旺

      简单预制,即刻出味。

      食材用料

      主料
      鸭血 250克 毛肚 80克
      辅料
      肥肠 50克 午餐肉 100克
      鳝鱼 100克 黄喉 100克
      黄豆芽 80克 水发宽粉 60克
      调味料
      家乐鲜麻鲜露 20克 花椒 20克
      香辣红油 200克 500克
      毛血旺酱料
      家乐混椒香辣酱 40克 家乐青花椒麻辣酱 20克
      家乐薄盐鲜鸡精 15克 家乐厨师浓汤 40克
      姜末 10克 蒜末 10克
      色拉油 55克 郫县豆瓣酱 20克
      味精 10克
      毛血旺酱料制作步骤
      1. 油烧热,炸香姜蒜末,加其它调料搅拌均匀即可。
      小料
      辣椒 10克 红花椒 2克

      烹饪步骤

      1. 将鸭血加盐、料酒过水,其它原料分别过水过油备用。

      2. 黄豆芽、宽粉过水打底,锅中放入毛血旺酱料烧开调味,加入主辅料略煮,淋花椒油和家乐鲜辣鲜露,盖在豆芽、宽粉上。

      3.  烧热红油,爆香干辣椒、花椒,淋在毛血旺上即可。

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