中式餐饮
西式餐饮
东南亚菜
雕刻装盘
小轻餐饮
火锅餐饮
面点小吃
奶茶饮品
糕点甜品
粤菜
川菜
闽菜
滇菜
京菜
苏菜
沪菜
湘菜
徽菜
鲁菜
黔菜
私房菜
官府菜
凉菜
卤菜
交流
美图
问答
一口脆糯，一口鲜香，不油腻的粉蒸好味，多层次的鲜美，风味浓郁的经典！
| 主料 | |||
|---|---|---|---|
| 排骨块 | 2.5千克 | 蒸肉米粉 | 1千克 |
| 辅料 |
|---|
| 爆油 | |||
|---|---|---|---|
| 葱花 | 10克 | 蒜末 | 10克 |
| 小米椒圈 | 5克 |
| 调味料 | |
|---|---|
| 烹调油（爆油） | 100克 |
| 预制汁酱 | |||
|---|---|---|---|
| 家乐蒸鲜豉油 | 200克 | 家乐混椒香辣酱 | 200克 |
| 家乐海鲜酱 | 100克 | 葱油 | 200克 |
| 南乳汁 | 200克 | 花椒油 | 40克 |
| 十三香 | 30克 | 老抽 | 20克 |
| 水 | 150克 | ||
| 预制汁酱制作步骤 |
| ||
烹饪步骤
-
排骨加入汁酱拌匀后，添加蒸米粉抓匀铺在盘中，放入预热好的蒸箱蒸制酥软爆油即可。
烹饪要点
-
糙米用2倍的水泡发6小时后控干水分放入锅中小火慢慢焙炒至干香金黄色，擀成蒸米粉。
