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    金汁玉叶富贵肘

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    • 川菜
    • 凉菜师傅
      厨神

      金汁玉叶富贵肘

      过瘾,解腻开胃,正如生活的酸辣为爱增加激情。

      食材用料

      主料
      猪前肘子一只 600克
      辅料
      娃娃 100克 大葱段 40克
      大蒜 40克 鲜豌豆 20克
      姜片 10克
      调味料
      家乐金酸汤酱 80克

      烹饪步骤

      1. 将蒸酥的蹄髈与焯水后的娃娃菜摆放在盘中间,用保鲜膜包紧,入蒸箱保温备用。

      2. 锅中热油(用鸡油最佳),爆香大葱段、大蒜后,加入姜片、家乐金酸汤酱,制成金酸汤汁。

      3. 取出蒸透的蹄髈。

      4. 在金酸汤汁中加入蒸蹄髈的原汤,煮开打芡后加入鲜豌豆。

      5. 将勾芡后的金酸汤汁淋于蹄髈上,撒上红椒丝点缀即可。

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