担担鱼丝

一道颇具创意的河鲜菜式，黑鱼丝腌制入味，搭配脆口的馓子，嫩滑鱼肉与酥脆馓子的碰撞，成菜香辣浓郁，鲜嫩开胃。

食材用料

烹饪步骤

1. 芽菜清水稍冲一下，用少许油炒干香。

2. 锅加入猪肉米炒香出油，加入少许老抽上色，再加入芽菜炒匀。

3. 调料混合均匀成担担汁酱。

4. 馓子装盘中，黑鱼丝滑油捞出，锅加少许清汤勾薄芡炒匀鱼丝装馓子上，将汁酱浇淋在鱼丝上，撒上芽菜肉碎，再撒葱花、花生末即可。