海皇辣爆蛏子-爱厨人

Ⅴ凉菜师傅

厨神

香辣川味海鲜。用爆的烹饪方法制作海鲜，令菜肴口感更鲜嫩，味道浓郁香醇，色泽明亮诱人。

主料
蛏子皇肉	200克

辅料
密豆	100克	红小米椒	20克
姜丝	5克	蒜丝	5克

调味料

烹饪步骤

蛏子皇宰杀洗净用姜葱料酒腌制去腥。
青红小米辣洗净对破，密豆切节氽水备用。
锅置火上炙后，下油烧热，下蛏子过油。锅留底油置火上，下姜蒜丝爆出香味后下入蛏子烹入料酒爆炒，下红小米椒，下辣海鲜爆炒酱炒制，勾入少许水淀粉，淋明油起锅装盘即成。

烹饪要点

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海皇辣爆蛏子