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    家乐清一色毛血旺

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    • 川菜
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      厨神

      家乐清一色毛血旺

      诱人的鲜香 意想不到的绿色毛血旺。

      食材用料

      主料
      鸭血 150克 草原肚 100克
      鳝鱼 80克 浆好牛肉 50克
      辅料
      黄豆芽 50克 莴笋片 30克
      调味料
      藤椒油 10克 菜籽油 50克
      清一色鲜麻辣酱【(1)料】
      青线椒 450克 葱绿(用去葱白的香葱) 170克
      姜片 75克 蒜肉 120克
      菠菜叶 100克
      清一色鲜麻辣酱【(2)料】
      家乐鲜麻辣鲜露 170克 家乐薄盐劲鲜鸡精 110克
      家乐鲜蚝油 50克 咖喱 15克
      沙茶酱 40克 藤椒油 130克
      清一色鲜麻辣酱【(2)料】制作步骤
      1. (1)料用菜籽油拉油至出香味,摊放于面积大的平坦盛器快速冷却,和(2)料一起放入搅拌器充分打碎即可。
      2. 清一色鲜麻辣酱大配方(约可做6-7份)。
      小料
      青线椒圈 50克 鲜青花椒 5克

      烹饪步骤

      1. 辅料飞水装盘打底,主料飞水备用。

      2. 菜籽油炒香清一色鲜麻辣酱,加水500克烧开,倒入主料煮至入味装盘。

      3. 锅里下藤椒油炒香小料淋在表面即可。

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