椒香金钱肚

金钱肚卤熟后再搭配调料入锅炒，嚼劲十足，口味偏咸，适合作为下酒菜。

食材用料

烹饪步骤

1. 金钱肚冷水锅下锅煮透捞出，再放入川式卤水中小火卤制90分钟左右至软嫩有韧性淡金黄色捞出冷却后改刀成厚片备用。

2. 菜籽油烧至6成油温下花椒金钱肚爆香，加小米椒姜末蒜末炒香，加入仔姜鸡精自制酱油调味最后加入青线椒碎翻炒均匀加香菜杆出锅装盘。