马面鱼肉质细嫩营养高,梅菜香甜惹味,两者搭配并以豉椒调味,美味下饭。
主料 | |||
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薄豆腐百叶 | 1千克 | 马面鱼 | 3千克 |
泡发小开洋 | 120克 | ||
泡发干香菇 | 120克 | 泡发梅干菜 | 50克 |
辅料 | |||
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豆豉 | 50克 | 鲜花椒 | 20克 |
剁青线椒 | 100克 | 小米椒 | 20克 |
蒜碎 | 20克 | 姜丝 | 20克 |
调味料 | |||
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家乐和味鲜蚝油 | 50克 | 家乐蒸鱼豉油 | 150克 |
家乐薄盐劲鲜鸡精 | 20克 | 老抽 | 10克 |
白糖 | 10克 | 料酒 | 30克 |
油 | 400克 |
烹饪步骤
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将百叶切丝,平铺在蒸盘上打底,马面鱼铺在百叶丝上。
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起锅加油,炒香主辅料及调味料,铺在马面鱼上蒸熟,撒香菜即可。