海皇酱焖烧黄腊丁拌面

用特制汁酱代替传统豆瓣酱，使黄蜡丁鱼味道鲜辣、香气浓厚，配上面条食用，主食合一。菜式酱香浓郁，爆炒之后，更显菜肴的味道层次复合。

食材用料

烹饪步骤

1. 将净黄腊丁用家乐鸡粉腌制20分钟，沥干水分待用。

2. 将腌制好的黄腊丁炸酥待用。

3. 炒香小料及调料，渗入鲜汤，下入主料5分钟，调入调料，将主料分装盘中用面造型拌边，原汁打芡，淋入主料中。

烹饪要点

1. 将传统豆瓣酱干制法改良，用充满海鲜及辣酱风味的家乐海皇爆炒酱烧制，使黄腊丁鱼味道鲜美，香气浓厚，配上面条食用，主食合一，复合的海皇味型，配合浓郁的酱香味型，爆炒之后，更显菜肴的味道层次复合。