富贵年年头道鲜

有“年味”的富贵鱼头菜，秘制酱料炖制，鲜香馥郁，红亮诱人，一锅成菜，助力餐厅快速出品。

食材用料

烹饪步骤

1. 凤爪加工成虎皮凤爪。鱼头略腌制后油锅炸至皮金黄。取一份鱼头酱混合高汤、生抽煮开备用。

2. 

   砂锅或铁锅置于煲仔炉烧热放底油，爆香姜蒜粒后铺上葱段、鱼头，辅料，淋花雕酒盖上锅盖略焖15秒，入调好的汤汁盖锅盖大火烧开2分钟再转中小火焖烧12分钟，淋少许香油撒上花生米、香菜即可。