吉祥鸿运金满堂

改良传统全家福，增加酸汤、辣椒，口味新颖，南瓜汁勾芡增加香甜气息。寓意吉祥，操作简单。

食材用料

烹饪步骤

1. 上等的猪前夹肉，改成大片，加入精盐、味精少许、生姜汁、鸡蛋、面粉、红薯粉揉上劲，放入6成热油锅中炸熟捞出。

2. 

   酥肉摊凉，切成10cm的长方型的片，分别把熟肚，三文治火腿，莴笋切成酥肉一样大小的片待用，胡萝卜摆色，一片一片摞起，形成刀面，摆成风车形状，分别摆上黑木耳，黄花菜，鹌鹑蛋。

3. 熬制酸汤，下入熬好的酸汤入扣碗，上笼蒸至40分钟。

4. 

   扣入盘中，浇上加入南瓜汁的的酸汤，另起锅炒制自制醋椒，大功告成。

烹饪要点

1. 这道菜的关键是熬制酸汤，白醋的比例要掌握好，不能太酸了。