冰火两吃鱼

冰与火的双重体验！一鱼两吃，享双味！

食材用料

烹饪步骤

1. 将青鱼中段去大骨、去皮及血筋，切成2厘米左右的大丁。（鱼腩部位加粉蒸腌料抓透，鱼肉部位加冷吃鱼腌料拌匀）。

2. 【冷吃鱼】制作步骤：锅中放油，爆香姜和八角，加入腌制好的鱼肉煸炒，加入冷吃鱼调料略炒，下冷青线椒丁、 青小米椒丁炒匀，淋花椒油，拌入鲜青花椒后，起锅放凉即可。

3. 【粉蒸鱼】制作步骤：腌好的鱼腩捡去葱姜吸干水分，拌上粉蒸鱼调料1，装入熟毛豆米打底的碟子内，上蒸箱蒸6分钟拿出，淋红油和花椒油，撒葱花即可。