椒麻橙香牛肉丝

牛肉复合香辣，橙丝果味浓郁，口味有层次；牛肉兼具干韧与多汁的口感，反差有惊喜；新鲜紫苏叶包裹，牛肉也能小清新。

食材用料

烹饪步骤

1. 牛肉顶刀切0.6厘米左右大厚片，加腌料用手攥搓10分钟均匀入味，在保鲜冰箱放置12小时后取出，于八成热油中炸至水气收干，捞出沥油后改刀成长条备用。

2. 热锅加葱油150克煸香小料和调料，加入高汤600克，红油150克，放入预制好的牛肉条小火煨煮20分钟收干翻匀出锅。

3. 将鲜橙留皮去肉改刀成丝，加入冰糖水熬制浓稠备用。

4. 

   将紫苏叶洗净每片包入风干牛肉4根，放入3克糖水橙丝包裹装盘放入胡萝卜苗小紫花以及风干橙皮糖片点缀即可。