青花椒冒乳鸭

乳鸭外酥里嫩滋味足，鲜麻鲜辣口感新颖。

食材用料

烹饪步骤

1. 青麻冒汁烧开放入腌制洗净的乳鸭转小火卤至熟后加盖焖15分钟取出备用。

2. 罗汉笋条氽水铺于盘底，锅入油烧至七成油温入鸭榨至皮脆沥干油改刀放于笋上。

3. 青麻冒汁中加入鲜麻辣鲜露和蚝油烧开淋于盘中，面上放入青线椒、蒜蓉和辣椒面淋上烧热的红油，最后淋上麻油即可。

烹饪要点

1. 该菜品可替换主料：肉类、蔬菜。