香煎鳕鱼麻婆豆腐

将鳕鱼切成小块，加入麻婆豆腐，增加菜式本身价值，鲜辣可口，适宜下酒。

食材用料

烹饪步骤

1. 鳕鱼带皮切件，吸干水份腌制，用盐、鸡精、鹰粟粉腌制1小时，入煎锅封煎至四面金黄取出沥干油份备用。

2. 豆腐切块入锅焯水倒出，锅内滑油入白玉菇微煎至表面变色倒出，锅内放少许油下姜末、蒜泥、香菇粒、香辣酱，煸出香味入适量水调味老抽调色，下豆腐和白玉菇微煨后勾芡， 淋红油、藤椒油，撒花椒粉出锅装盘。

3. 将煎好的鳕鱼放置在豆腐上，撒上葱花即可。