软炸蘑菇

家常软炸蘑菇的做法，平菇挂好糊后，分别炸至定型、外焦里嫩，最后达到表皮金黄酥脆，成菜非常爽口好吃。

食材用料

烹饪步骤

1. 将平菇用手撕成大小均匀的小条，放入盆中加入适量的清水洗净备用。

2. 加入食用盐5克，浸泡10分钟后捞出加入辅料，调料，小葱末，姜末，将其搅拌均匀成面糊备用。

3. 在烧热的锅中加入宽油，5成热后倒入平菇，开中火炸制2分钟后捞出，过滤油。

4. 继续将油温加热成7成热后再次加入定型后的平菇，复炸30秒，表皮金黄酥脆后捞出即可。