疯狂大麻鱼

巴沙鱼口感嫩滑，肉质软嫩鲜美，冬季里一道热烈的菜品！

食材用料

烹饪步骤

1. 巴沙鱼片洗净沥干水份，切片。用腌制料腌制，待用。

2. 木耳，土豆粉，黄豆芽，藕片，用盐5克，汆水断生垫底用。

3. 

   净锅上油下泡姜，酸菜炒香，加入适量熬好的汤，下家乐薄盐劲鲜鸡精，家乐鸡汁，胡椒粉，盐，辣鲜露，三奈粉，八角粉，醪糟调味，然后下小米辣圈，火锅底料 。下浆好的鱼片，小火微煮3分钟起锅装盘。

4. 净锅上油，下干青花椒炒香淋在鱼上面。

烹饪要点

1. 煮鱼片的时候，火不要太大，保持汤在微开就可以了。