口水鱼

【辽宁丹东-丁雨-好妈王饺子城】川菜凉拌菜，菜式色泽红亮，麻辣鲜香。鱼片可以采用鲤鱼、鲢鱼、桂鱼等；莴笋、豆芽、鱼片需要控干水分。

食材用料

烹饪步骤

1. 

   锅内加入水，放少许盐烧开，放莴笋豆芽快速烫一下捞出，放2克鸡精扮匀控水，再把浆好的鱼片放锅内煮熟捞出备用。

2. 把以上各种调料兑一起成口水汁，再加入炸蒜蓉。莴笋豆芽垫底，鱼片放莴笋豆芽上面，浇入兑好的口水汁，撒香葱花爆油即可。

烹饪要点

1. 鱼片可以是鲤鱼，鲢鱼，桂鱼，莴笋豆芽鱼片一定要控干水分。