酸萝卜黄鳝煮猪手

滋补佳品黄鳝猪手，与湖南酸萝卜结合，小火炖煮，去除了主料的油腻感，爽口开胃。

食材用料

烹饪步骤

1. 黄鳝洗净改刀成段，用花雕酒5克，绰水后捞起备用。

2. 生猪蹄剁小块，也用花雕酒姜片，焯水后入高压锅压8分钟后备用。

3. 锅入豆油烧热，放蒜子，姜片炒香，把压好的猪手倒入，放黄鳝，酸萝卜，二汤500克调味，中火煮3-5分钟。

4. 

   出锅前放青红椒段，山芹即可。

烹饪要点

1. 煮的时间过短会造成鳝鱼肉质过硬影响质感。