一条带鱼

采用川菜“干烧法”这种鲜少用于烹饪带鱼的做法，将带鱼炸至表面金黄略脆，油亮无汁。放入蒜、姜等调料，为菜肴增添一份浓郁的鲜香。

食材用料

烹饪步骤

1. 

   带鱼洗净改成五公分长的段，再在每面上轻滑两刀。拍粉放入七成油温炸至表面金黄。

2. 

   锅入大豆油炒香肉丁，放入其它小料，再放入郫县豆瓣酱炒香，加入清水20克，入带鱼小火焖10分钟至汤汁收干即可。