甜豆鲜笋熘舌片

曾文兴 脆爽猪舌，时令小笋、甜豌豆，结合川菜熘炒，加以复合调味，凸显出菜品的脆，鲜，微辣。

食材用料

烹饪步骤

1. 猪舌去膜后切薄片。猪舌片加料酒，家乐安多夫腌制粉、蛋清、生粉上浆。

2. 笋片，甜豆，芦笋焯水后待用。

3. 锅加油滑猪舌片。

4. 

   锅里留底油爆香姜蒜片，入主辅料后加调料快速翻炒出锅即可。

烹饪要点

1. 舌片滑油的时候油温在4成左右。