辣鱼酱与澳带的结合迸发出新鲜的味觉体验,使用少量凤尾鱼和优质辣酱挑起食欲,点燃食客沉睡的味蕾。
主料 | |||
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澳带 | 200克 |
辅料 | |||
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内酯豆腐 | 2盒 | 柠檬皮丝 | 10克 |
蟹子 | 10克 |
调味料 | |||
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家乐蒸鱼豉油 | 20克 | 家乐真味海珍酱 | 5克 |
矿泉水 | 20克 | 料酒 | 适量 |
葱油 | 适量 |
【辣鱼酱】 | |||
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家乐火辣干锅酱 | 50克 | 家乐鲜露 | 30克 |
家乐鸡粉 | 20克 | 家乐蒸鲜豉油 | 30克 |
白砂糖 | 100克 | 鱼露 | 30克 |
辣椒仔 | 50克 | 柠檬汁 | 80克 |
蒜茸 | 50克 | 干葱茸 | 50克 |
凤尾鱼 | 400克 | ||
【辣鱼酱】制作步骤 |
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烹饪步骤
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将澳带改花刀拍粉过油,豆腐蒸透晾凉装盘淋上蒸鱼豉油加海真酱和水调成的汁备用。
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净锅下辣鱼酱爆香澳带放在制好的豆腐上,撒蟹子和柠檬丝即成。