韭花卤藕爆鱿鱼须菜谱为广大厨师提供川菜鱿鱼须的做法,步骤及配料表.韭花卤藕爆鱿鱼须,将处理后的鱿鱼加入用麻油炒香过的小料,加入主辅料和家乐辣鲜香炒汁,埋芡快炒匀,淋尾油排碟即可.更多川菜鱿鱼须的做法尽在专业厨师掌上菜谱库网站.
主料 | |||
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冰鲜鱿鱼须 | 200克 | 鲜藕 | 100克 |
韭花段 | 50克 |
辅料 | |||
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姜末 | 5克 | 干椒丝 | 5克 |
蒜末 | 5克 |
调味料 | |||
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香油 | 适量 | 红卤水 | 适量 |
家乐鲜露(腌料) | 1克 | 家乐辣鲜露(腌料) | 1克 |
【家乐辣鲜香炒汁】 | |||
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家乐辣鲜露 | 150克 | 家乐鲜露 | 40克 |
家乐真味高汤 | 10克 | ||
【家乐辣鲜香炒汁】制作步骤 |
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烹饪步骤
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鲜藕去皮后加入红卤水泡卤至味透,改筷子条备用。
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鱿鱼须洗净切段,加家乐鲜露和家乐辣鲜露腌制后拉大油沥净。
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麻油炒香小料,加入主辅料和家乐辣鲜香炒汁,埋芡快炒匀,淋尾油排碟,即可。