香锅牛蛙

麻、辣、香，颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和；牛蛙外脆里嫩，嫩滑美味,令人唇齿留香。

食材用料

烹饪步骤

1. 将牛蛙宰杀、去皮、洗净，再斩件（一个牛蛙斩8件），控干水分，用家乐真味海珍酱腌制2分钟左右，入热油炸香待用。

2. 将辅料（除五花肉）改刀后拉油至熟待用，花菜改刀煸香。

3. 锅烧热，放入葱油30克，下五花肉爆透后，下小料煸香，加入主辅料及孜然香锅酱后翻炒均匀，淋剩余的20克葱油起锅即可。

烹饪要点

1. 为了确保牛蛙的干香口感，建议洗净和腌制后，将牛蛙的水分充分沥出，不用上粉，直接入热油炸香。