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    红油椒麻凤爪

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      红油椒麻凤爪

      去骨凤爪经过4小时浸泡鲜麻入味,Q弹爽口,青花椒麻酱赋予食材浓郁鲜的主体风味,且酱汁可预调,出品便捷。

      食材用料

      主料
      煮熟的去骨凤爪 250克
      调味料
      椒麻冷泡汁 120克 红油 100克
      藤椒油 30克
      椒麻冷泡汁(一份可制作500-1000g凤爪)
      家乐花椒麻辣 80克 家乐鲜麻辣鲜露 80克
      家乐蒸鲜豉 35克 家乐薄盐鲜鸡精 20克
      家乐浓缩鸡汁 18克 矿泉水 200克
      冰糖 30克 味精 20克
      椒麻冷泡汁(一份可制作500-1000g凤爪)制作步骤
      1. 煮开调匀,冷却后过滤出杂质,即成椒麻冷泡汁 。
      小料
      蒜碎 50克 泰椒圈 40克
      干葱 125克

      烹饪步骤

      1. 将调味料和小料混合调制均匀,加入主料拌均,浸泡4小时后即可食用。

      烹饪要点

      1. 可以延伸的菜式:猪手、鸭掌。

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