去骨凤爪经过4小时浸泡,鲜麻入味,Q弹爽口,青花椒麻辣酱赋予食材浓郁鲜麻的主体风味,且酱汁可预调,出品便捷。
食材用料
主料 | |||
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煮熟的去骨凤爪 | 250克 |
调味料 | |||
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椒麻冷泡汁 | 120克 | 红油 | 100克 |
藤椒油 | 30克 |
椒麻冷泡汁(一份可制作500-1000g凤爪) | |||
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家乐青花椒麻辣酱 | 80克 | 家乐鲜麻辣鲜露 | 80克 |
家乐蒸鲜豉油 | 35克 | 家乐薄盐鲜鸡精 | 20克 |
家乐浓缩鸡汁 | 18克 | 矿泉水 | 200克 |
冰糖 | 30克 | 味精 | 20克 |
椒麻冷泡汁(一份可制作500-1000g凤爪)制作步骤 |
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小料 | |||
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蒜碎 | 50克 | 泰椒圈 | 40克 |
干葱 | 125克 |
烹饪步骤
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将调味料和小料混合调制均匀,加入主料拌均,浸泡4小时后即可食用。
烹饪要点
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可以延伸的菜式:猪手、鸭掌。