椒麻脆笋爽菇

碧绿莴笋配上爽滑嫩菇，家乐椒麻酱配上酸辣鲜露，口感和层次丰富而又不同。

食材用料

烹饪步骤

1. 莴笋去皮刨厚片，65度水烫5秒钟后过冰水。待用。

2. 

   白玉菇取头部，汆水后过冰水。待用。

3. 调料拌匀后入莴笋内4分钟即可倒出，再把菇浸泡6分钟。

4. 莴笋做卷和白玉菇一起装盘，淋入原汁即可。

烹饪要点

1. 注意莴笋的烫制时间。