鲜藕拌腰花

【福建南平-陈元华-千味大酒楼】软嫩的猪腰烹制后搭配脆口的鲜藕，采用拌的方式烹制。淋入汁酱，酸辣爽口，为食客带来新奇的风味。猪腰要冲净血水，断生时需注意火侯，不宜过老。

食材用料

烹饪步骤

1. 将猪腰去膜，从中间片开去腰臊冲去血水。莲藕刨去老皮冲水。

2. 莲藕切成片。猪腰切成梳子花片。

3. 

   锅上火，入水烧开，将莲藕入锅断生，码盘。将腰花断生。

4. 取净碗，将蒜蓉，姜蓉及所有调味料兑好汁，把断生的腰花入碗中拌匀，码在藕片上，淋入味汁，放葱花热油爆香即可。

烹饪要点

1. 猪腰要冲净血水，断生时注意火侯，不宜过老。