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    傲“椒”胡辣拌

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      傲“椒”胡辣拌

      霸道滋味一口入魂,打造国潮胡风丝丝鲜麻下酒“神器”

      食材用料

      主料
      草原肚 150克 黄瓜 150克
      尖椒丝 50克 葱丝 50克
      调味料
      家乐鲜露 5克
      傲 “椒” 胡辣汁
      家乐鲜麻辣鲜露 48克 家乐蒸鲜豉 20克
      家乐薄盐鲜鸡精 20克 家乐浓缩鸡汁 8克
      家乐和味鲜蚝油 8克 大葱段 100克
      姜片 65克 蒜子 65克
      香菜 35克 小茴香 10克
      八角 10克 辣椒 10克
      花椒 6克 桂皮 6克
      白芷 6克 535克
      鸡油 120克 色拉油 60克
      红油 40克 藤椒油 40克
      味精 25克 白糖 20克
      香油 4克 精盐 2克
      十三香 1克
      傲 “椒” 胡辣汁制作步骤
      1. 开小火,用鸡油和色拉油煸炒小料出香后,加水焖煮 5分钟。纱布挤压过滤残渣,释放香气;
      2. 小火边搅、边下入调味料;
      3. 待颗粒融开;
      4. 起锅,再依次下入调;
      5. 搅拌均匀即可。
      6. 酱汁约可做25份傲“椒”胡辣拌。

      烹饪步骤

      1. 草原肚改刀焯水,挤干水分,备用。

      2. 草原肚与其他主料混合,加入调味料搅拌均匀即可装盘。

      烹饪要点

      1. 食材可以根据当地饮食习惯和季节时令进行等比例的替换。

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