“混”世怪味冲鸭

多味混搭，“怪”趣横生创新猎奇怪味整鸭高毛利

食材用料

烹饪步骤

1. 小雏鸭加花椒盐、白酒、葱姜依次抹擦均匀，冷藏腌制1小时后冲去花椒盐，沥干。

2. 蒸90分钟至酥烂而型不散，冷却后放入八成油温的油锅中，炸至酥脆。

3. 将混世怪味汁均匀的淋在小雏鸭上，使表皮和腹腔内充分吸汁入味。

4. 最后放上炸好的葱段，撒上干葱酥。

烹饪要点

1. 建议大批量制作混世怪味汁，可以使炸好的鸭子完全浸没，增加浓郁风味。