翡翠脆皮鸡

将鲜嫩的土鸡盐焗后煮熟烹制，搭配翡翠汁青鲜爽口，加入冰水皮脆肉嫩，令餐桌刮起一股清新风。腌渍时里外要擦均匀，焯水要焯透。煮时要大火烧开，小火浸煮。

食材用料

烹饪步骤

1. 土鸡制净用一小包盐焗鸡粉腌渍一个小时，焯水十分钟去血污！捞出放加冰的水中泡凉！

2. 

   锅中水超过原料（土鸡），先把辅料一起煮十五分钟让味道出来，放入焯水好的土鸡，大火烧开后小火浸煮一个小时左右，捞出放入加冰的水里再次冰激冷却即可装盘。