辣过瘾,卤到味,大呼畅快好滋味。
主料 | |||
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清水小龙虾 | 1千克 |
调味料 | |
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家乐特调香辣龙虾卤 | 1千克 |
家乐特调香辣龙虾卤-小料 | |||
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干辣椒节 | 150克 | 花椒 | 50克 |
炸姜片 | 100克 | 炸蒜子 | 100克 |
炸葱 | 100克 |
家乐特调香辣龙虾卤-调料 | |||
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家乐鸡精 | 400克 | 家乐混椒香辣酱 | 200克 |
家乐浓缩卤水汁 | 200克 | 家乐醇香一品汤 | 50克 |
水 | 2.5千克 | 油 | 200克 |
糖 | 200克 | 盐 | 50克 |
味精 | 50克 | 八角 | 10克 |
胡椒粉 | 10克 | 十三香 | 10克 |
小茴香 | 5克 | 桂皮 | 3克 |
家乐特调香辣龙虾卤-调料制作步骤 |
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家乐特调十三香红油 | |||
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配料1: | 菜籽油 | 12千克 | |
姜片 | 200克 | 葱段 | 200克 |
配料2: | 干辣椒 | 1千克 | |
配料3: | 花椒 | 125克 | |
八角 | 125克 | 肉桂 | 50克 |
丁香 | 25克 | 小茴香 | 25克 |
配料4: | 白芷 | 50克 | |
山奈 | 50克 | 良姜 | 50克 |
紫寇 | 25克 | 砂仁 | 25克 |
肉蔻 | 25克 | 木香 | 25克 |
干姜 | 25克 | ||
家乐特调十三香红油制作步骤 |
烹饪步骤
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小龙虾洗净,用6成油温炸12秒捞出;
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锅内加入家乐特调香辣龙虾卤烧开,加入十三香红油,倒入炸好的龙虾,小火卤10分钟捞出装盘即可。
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可配糖醋姜汁蘸食。