一品冲菜

食材用料

烹饪步骤

1. 将大叶香菜洗净切成0.5厘米长的颗粒放入沸水锅里氽熟，捞出冰镇15分钟。

2. 捞出挤干水份后调入盐、味精、家乐蒸鱼豉油、芥末油、橄榄油拌成冲菜备用。

3. 三文鱼改刀成小丁备用，取一白盘放上圆形模具将拌好的冲菜放入定型。

4. 上面放入三文鱼，再拿着模具，将青芥辣放在旁边即可。香菜氽水不要久了断生即可，一定要冰镇不然会变色。