压锅麻辣八蛸

八爪鱼大连称为八蛸，一般爆炒，冰镇为主，这道菜结合东北特色压锅烹调技术，让八蛸快速成熟入味，再高温油炸翻炒，香气四溢，口感Q弹。

食材用料

烹饪步骤

1. 八爪鱼洗净，焯水放入高压锅，加入压锅料压十五分钟取出。

2. 压好的八爪鱼表面弹少许生粉，入七成热油锅炸制表皮香脆待用。

3. 热锅少许油炒香小料，放入炸好的八爪鱼，烹入调料炒香出锅装盘即可。