胶东渔家下饭菜

胶东渔家的特色下饭菜，鲅鱼粒外脆里嫩，肉质鲜美，搭配青红杭椒，风味浓郁，增香增色，美味十足。

食材用料

烹饪步骤

1. 取新鲜鲅鱼去骨切粒洗净，用干净毛巾吸干水分备用。

2. 五花肉切成0.5*0.5的方丁，青红杭椒切米粒，韭菜切末备用。

3. 将鲅鱼粒拍薄粉，高油温炸制酥脆捞出，再复炸倒出控油沥干备用。

4. 锅入底油爆香肉丁，青红杭椒米，下入鲅鱼粒，烹入料酒，淋入调味后爆炒，出锅前撒入韭菜末，蒜末炒香即可。