浓香风味,加入新颖食材“天山脆笋”,搭配黑木耳和鸡翅,组合新颖。
食材用料
主料 | |||
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鸡中翅 | 500克 |
辅料 | |||
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冷水发好的天山脆笋 | 200克 | 冷水发好的野生黑木耳 | 150克 |
调味料 | |||
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三合油 | 40克 | 二汤 | 400克 |
豉香汁 | |||
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家乐蒸鲜豉油 | 200克 | 家乐鲜露 | 10克 |
家乐和味烧汁 | 25克 | 家乐鸡粉 | 15克 |
家乐和味鲜蚝油 | 22克 | 家乐醇香一品汤 | 10克 |
生抽 | 10克 | 老抽 | 5克 |
十三香 | 3克 | 水 | 200克 |
豉香汁制作步骤 |
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小料 | |||
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大件葱 | 7.5克 | 花椒 | 10粒 |
八角 | 2克 | 大件姜 | 7.5克 |
烹饪步骤
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鸡中翅用油煎至两面金黄。
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煸香小料,加入鸡中翅和辅料,再加入调味料,焖10分钟,开大火收干水分,加入三合油炒匀即可。
烹饪要点
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基于浓香风味,选用新鲜食材“天山脆笋”搭配黑木耳与鸡肉,组合新颖。