凉拌茄皮甜椒

低成本、高毛利的应时菜品，选择边角料入菜，造型好看，风味凸出。

食材用料

烹饪步骤

1. 茄皮和彩椒都切成两厘米宽，四厘米长的片。

2. 锅烧油到5成，下改刀好的切皮和彩椒，过油后沥干待用。

3. 调味料加入蒜泥，香菜末，芝麻调成浸泡汁。

4. 将过好油的主料入浸泡汁泡半小时后，装盘撒上花生碎和葱花即可。