菜包肉

一道健康美味的菜品，肉冻酥烂，牛心菜脆口，一层菜包裹一层肉冻，腻感减弱，整体荤素搭配均衡，健康美味，令人口水直流。

食材用料

烹饪步骤

1. 汤锅加入2500克清水、香菜根煮开，加入家乐浓缩卤水汁、家乐鸡粉、盐，保持小火微沸状态。

2. 干葱碎、姜片、蒜碎用油炸香，连油一起倒入汤锅，小火继续煮10分钟制成卤水。

3. 五花肉去皮焯水洗净，放入卤水中，小火微沸煮35分钟，捞起五花肉冷冻至硬，取出切成薄片。

4. 牛心菜剥出菜叶，开水烫熟，冰水冲凉，捞出吸干水份，取一圆型深碗，铺一层菜叶，一层肉片，直至铺满圆碗，修掉多余菜叶。

5. 去掉油的卤水200克加入罗拔臣明胶混合均匀，淋入碗中，使菜叶、五花肉之间含有卤水，冷藏6小时，倒扣出碗，切成6块，装盘即可。