椒盐手撕小牛腿

西餐的烹饪手法应用，小牛腿水嫩，腌制后入味，经高温炸制后，外脆里酥，咸香诱人，让人大快朵颐。

食材用料

烹饪步骤

1. 小牛腿用腌料腌制48小时，蒸45分钟至肉酥可脱骨取出。

2. 锅烧油190度炸蒸熟的小牛腿1分钟捞出沥油。

3. 锅洗净烧热，放入黄油、蒜末、干葱碎、红椒米、香菜末炒香，放入小牛腿翻炒均匀，沿锅边喷撒混合均匀的调料入味。

4. 薯角炸脆装盘中，小牛腿撕碎装薯角上即可。