豉油皇鱼羊合鲜

黄鱼运用高超拆骨手法，搭配羊肉和杏鲍菇，用家乐蒸鱼豉油调配的浸泡汁，经烤制后，鲜美十足。

食材用料

烹饪步骤

1. 蔬菜边角料加调料.水小火烧开熬制半小时，制成豉油汁，（可腌制食材和淋汁用）。

2. 黄鱼去鳞洗净，在下巴处用剪刀剪断鱼骨，用剪刀向鱼尾出移动把尾部骨头一起剪断，用手把骨头取出，待用。

3. 

   去骨黄鱼，用豉油汁浸泡腌制30分钟备用。羊肉末，杏鲍菇粒放入5克生抽和3克家乐薄盐鲜鸡精炒香倒出作为馅料釀入腌制好的黄鱼肚子里。

4. 托盘里垫入锡纸放入黄鱼进烤箱，上下两面烤温度190–220烤制15分钟即可装盘，中间刷2 次豉油汁。

烹饪要点

1. 黄鱼取龙骨一定要慢，不然容易破皮。