秋葵牛舌

软烂的牛舌，鲜香适口，脆嫩的秋葵，健康味美，营养均衡的荤素搭配，秋葵籽的装点，秋葵粉的修饰，有颜有味。

食材用料

烹饪步骤

1. 牛舌洗净切掉皮，用麻绳绑扎成圆柱型，锅加油高温煎焦牛舌表面。

2. 锅加入培根、洋葱、西芹、胡萝卜炒香，放入牛舌，喷黄酒加水1000克淹没食材，放入蒜头、百里香120度烤2.5小时，取出牛舌，汤汁沥出。

3. 秋葵焯水过冷，取出籽加入面粉、少许盐拌匀用油炸脆捞出。

4. 秋葵皮加少许盐焯水捞出。

5. 牛舌煎香表面切块，汤汁收浓用刷子在牛舌一面刷上一层汁撒上炸好的秋葵籽。

6. 盘底撒一层秋葵粉，放上牛舌、切片秋葵，加上芥末籽酱，装饰花草即可。