汤圆鸭

农家菜式升级做法，炖煮后汤汁鲜美，成块的鸭肉精致，档次感强，腊鸭的加入，咸鲜浓郁，极致美味。

食材用料

烹饪步骤

1. 老鸭洗净另用盐里外擦抹腌制2天，冷藏保存。

2. 腊鸭剁大块焯水，娃娃菜去老皮保持整颗，小花菇温水泡洗10分钟。

3. 老鸭整只焯水，锅加入腊鸭、姜、葱、花菇、胡椒粒、焯水后的老鸭，加清水没过中小火煮至9成熟，放入娃娃菜再煮5分钟，捞出食材，鸭汤沥出。

4. 娃娃菜一切四修改整齐，老鸭冷却起胸、腿整块肉切刀面扣碗里，放上娃娃菜。

5. 花菇切粒，腊鸭、多余鸭肉切碎，荠菜焯水切碎，加猪肉米、家乐鸡粉、盐、胡椒粉、姜末拌匀制成馅料。

6. 糯米粉、粘米粉加适量热水和匀制成粉团，包裹馅料制成汤圆。

7. 鸭汤加入家乐浓缩鸡汁、家乐厨师浓汤煮开，撇去浮油，下汤圆煮熟。

8. 盛器扣入老鸭，盛入汤圆、鸭汤，点缀火腿丝、枸杞子即可。