醋椒嘎鱼

当季海河鲜，口味咸鲜辣伴以微酸醋味的特点，味型丰富，醒酒去腻。

食材用料

烹饪步骤

1. 将宰杀好的黄辣丁在鱼身切上一字花刀，在锅内煎至定型。

2. 锅内加入猪油、菜籽油再放入葱末，姜末，野山椒圈煸炒香。

3. 

   加入二汤，然后把鱼放入汤中，加入调味料（除陈醋），汤开以后改为小火炖煮8分钟。

4. 出锅前淋入陈醋，撒上小葱花即可。

烹饪要点

1. 炖鱼和把鱼盛入器皿的时候动作要轻，不能碰破鱼身才能保证菜型的质量。