盐焗蛏子

保持食材本味的烹饪手法，盐作为介质作用进行热量传导，使蛏子均匀受热，佐以蘸料，整道菜品，有颜有味。

食材用料

烹饪步骤

1. 调料加净水100克、蒜末、小米辣、葱花混合均匀制成蘸汁。

2. 蛏子用盐水养4小时至吐尽泥沙，粗盐、花椒、八角、桂皮放入沙煲或铁锅内小火炒热，蛏子码放在热盐上用盐焗熟，跟蘸汁即可。