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    酥海带黄豆

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      酥海带黄豆

      海带黄豆,地方过年菜,海带酥烂,味道适口,香气扑鼻,口味咸微酸,品质松软可口。

      食材用料

      酥海带黄豆

      主料
      生海带头 200克 干黄豆 30克
      辅料
      大葱 20克 10克
      八角 2个 椒段 3克
      调味料
      2克 家乐鸡粉 5克
      一品鲜酱油 5克 老抽 3个
      香醋 5克 白糖 6克
      红油 10克

      烹饪步骤

      1. 先把生海带头和干黄豆晚上用清水泡一晚,海带头用小水冲一晚把盐冲出来。

      2. 把生海带头改刀成菱形块。

      3. 把改好刀的海带头放入压锅里加入清水,高压锅上汽压15分钟。

      4. 把压好的海带头用六成油温过油待用

      5. 酥海带黄豆

        把炸好的海带头,锅里放入10克色拉油,再下入辅料爆香,再加入300克高汤,下入海带头和水发黄豆。然后把调料放入锅,小火煮入味,大火收汁即可。

      烹饪要点

      1. 海带头炸干即可,千万不要炸糊。海带头和水发黄豆同时下锅。 收汁不要收糊了。

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