酸辣黄河鲤鱼

北方鲁菜风味，菜肴辣而不腻，与酸味完美融合，赋予黄河鲤鱼醇厚浓郁、酸辣平衡的回味。

食材用料

烹饪步骤

1. 将鲤鱼洗净，用姜葱腌制10分钟。

2. 将水烧开，放入腌制好的鲤鱼关火加盖，在水中焖4-5分钟至熟后取出切段装盆。

3. 将预调好的基础酸辣汁淋在鲤鱼之上，撒上辅料，淋热油爆香即可。

烹饪要点

1. 黄河鲤鱼是目前海鲜食材市场上比较抢手的原料品种之一，多为人工实地圈养，主要分布在我们河南省内的黄河流经区域，其价格适中，肉质紧密，回味甘甜。