烟熏鲳鱼

改良后的烟熏方式，接近大自然的香草风味，味道淡薄不浓烈，且又具有杀菌功效，美味十足让人垂涎不止。

食材用料

烹饪步骤

1. 鲳鱼改刀成大块，用腌料抽真空腌制30分钟，取出吸干水分，涂抹橄榄油，烤箱185度烤12分钟。

2. 小番茄去皮，55度风干8小时。

3. 煲仔放入鹅卵石，铺上百里香，放上烤好鲳鱼，挤上好乐门纯正蛋黄酱，放上风干番茄、蜘蛛生菜、花草装饰，点燃几根百里香，灭火后放入煲中，盖上玻璃罩即可。