桑拿黑松露肉饼（植物猪肉）

利用花雕混合后的汁水倒入热鹅卵石上蒸汽升温，激发香气去除腥味，菜品互动性强，多样食材搭配，口感丰富，黑松露菌香十足，诱人口水。

食材用料

烹饪步骤

1. 植物猪肉解冻，加腌料搅拌均匀，再加入香菇末、马蹄碎拌匀，做成25克大小圆饼煎至二面金黄备用。

2. 调料加50克清汤煮开勾薄芡制成酱汁。

3. 砂锅烧热，加入烤热的鹅卵石，放上洋葱丝，码放肉饼，花雕酒加清汤60克沿边倒入砂锅，加盖大火煮30秒，开盖淋上酱汁，刨上黑松露片，撒葱白即可。